Canelones de atún

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Cómo va la resaca postcenas navideñas? ¿Mucho Almax? No os podréis quejar de la sepia con garbanzos de la semana pasada, reconozco que se tardaba un poco en hacer, pero la elaboración no tenía ningún tipo de complicación. Si os gustó la lasaña a la boloñesa pero no lo hacéis porque sois unos vagos, esta semana os voy a enseñar cómo preparar unos canelones de atún para chuparse los dedos. ¿Preparados?

Ingrediente para dos personas:

• 12 láminas de pasta para canelones
• 3 latas de atún
• Un brick pequeño de salsa de tomate
• Tres huevos cocidos
• Salsa bechamel
• Queso rallado
• Aceite 
• Sal

Elaboración:

• Cocer las láminas y dejar escurrir. Si compráis las de El Pavo basta con dejarlas en agua caliente.

• Pelar los huevos y desmenuzarlos junto con el atún.

• Mezclarlo todo en un bol con el tomate.

• Rellenar los canelones

• Y enrollarlos.

• Cubrir con bechamel y espolvorear el queso rallado.

¿A que es rápido? Yo antes de comer lo gratino un poco en el horno, pero se puede comer fría perfectamente, aunque en esta época apetezca poco. Antes de marcharme, como siempre, os recuerdo mi correo eldramademivida@gmail.com, por si queréis compartir vuestras recetas con todos. 

¡Buen provecho!

Sepia con garbanzos

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Cómo lleváis el calentamiento para la Navidad? ¿Están preparados vuestros estómagos para las innumerables cenas de empresa/de amigos de la universidad/de compromiso que os acechan? Una buena forma de comenzar es con este plato que conocí un día buscando en la red qué hacer con una sepia congelada que me sobró de otra ocasión. Os va a encantar.

Ingrediente para una persona:

• 100 gramos de cebolla
• Ajo en polvo
• Una sepia pequeña
• 2 hojas de laurel
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de agua
• Medio boto de garbanzos cocidos

Elaboración:

• Picar y pochar la cebolla junto con el ajo en polvo

• Cortar la sepia en cuadrados 
• Cocinar durante tres minutos

• Añadir los garbanzos

• Por último echar el laurel, el vino y el agua

• Después de 30 minutos a fuego lento, servir

Menudo descubrimiento ¿verdad?

Ahora os toca a vosotros enviarme algunas de vuestras recetas favoritas a mi correo eldramademivida@gmail.com, no seáis tímidos.

¡Buen provecho!

Guisantes con jamón

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Estáis superando bien esta época de catarros y gripes? Como todo no va a ser plato de cuchara esta semana os pongo un ejemplo de algo rápido, rico y ligero para cenar tras un día interminable en la oficina.

Ingrediente para dos personas:

• 400 gramos de guisantes verdes congelados.
• 100 gramos de cebolla.
• 100 gramos de jamón serrano en tacos.
• Un brick pequeño de tomate triturado.
• Una cucharada de aceite de oliva.

Elaboración:

• La noche antes sacar los guisantes para que se descongelen, si se te ha olvidado siempre puedes hervirlos.
• En una cacerola echar el aceite junto con el jamón picado, dejar un minuto a fuego medio.

• Picar la cebolla muy fina y añadir a la cacerola.

• Mover constantemente para que la cebolla no se pegue, tras cinco minutos apartar y añadir los guisantes previamente descongelados (recordad el primer paso).

• A mi me gusta añadir un poco de salsa de tomate triturado poco antes de servir, pero esto es totalmente opcional.

Os apetece probarlo ¿verdad?

Antes de despedirme por hoy os quiero recordar la ilusión que me hace que me enviéis recetas a mi correo eldramademivida@gmail.com, así amplío las mías y las puedo compartir con todos vosotros, así que venga ¡a escribirme correos!

¡Buen provecho!

Sopa de arroz con puerros

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. El frío ha llegado de repente provocando no pocos resfriados como el que yo he sufrido, y en esos momentos lo único que te pide el cuerpo es un sofá, una manta y un buen caldo. Esta semana quiero enseñaros a hacer una ropa muy rica (si no me gustara sería raro que os la recomendara) y que necesita muy pocos ingredientes. 

Ingrediente para dos personas:

• 100 gramos de arroz
• Un puerro grande (en torno a los 150 gramos)
• Un litro de agua
• Una pastilla de caldo concentrado de pollo
• Sal al gusto
• 20 gramos de mantequilla
• 100 gramos de queso rallado
• Un huevo duro (opcional)

Elaboración:

• Lavar y trocear el puerro 

• Pasarlo por la picadora (si no tienes te tocará picarlo a mano) y ponerlo en una cacerola
• Desmenuzar la pastilla de caldo y echarlo con el puerro,
• Añadir el agua, el arroz, la sal y la mantequilla.

• Cuando empiece a hervir dejarlo media hora a fuego medio.
• Al servir acompañarlo con el queso rallado, si quieres también puedes picarle un huevo.

Por poco dinero y en poco mas me media hora tenéis un buen remedio para vuestras gargantas doloridas, ya me lo agradeceréis en otro momento.

Antes de marcharme os recuerdo que si queréis aportar alguna receta al blog no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com para así poder compartirla con todos vosotros, no seáis tímidos.

¡Buen provecho!

Lentejas estofadas

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina, ¿cómo van esos fogones? Por mucho que cueste hay que decirle adiós al buen tiempo hasta dentro de unos meses y qué mejor manera de adaptarse al cambio que a través del estómago.

Para mi el otoño no es otoño hasta que no empiezo a introducir las lentejas en mi menú semanal, es un plato que me encanta y como vas a ver es facilísimo de hacer. ¿Os animáis?

Ingrediente para dos personas:

• 200 gramos de lentejas
• Un litro de agua (o un poco más, eso según te guste más o menos caldoso)
• Compango asturiano.

• Una zanahoria grande.
• Una patata grande.
• Una cebolla. 
• Un pimiento verde.
• Salchichas frankfurt.
• Sal al gusto.

Elaboración:

• Pelar y cortas la patata en cuadraditos.

• Pelar y cortar la zanahoria en rodajas.

• Cortar las salchichas en rodajas. Es posible que estés pensando que me he vuelto loca echándole salchichas a las lentejas, solo te pido que lo pruebes una vez y seas capaz de decirme mirándome a los ojos que no te ha gustado... De nada ;) 
• En una cacerola echar todos los ingredientes y calentar a fuego lento durante aproximadamente media hora.

• Para asegurarte que está hecho es pinchar la patata y la zanahoria, cuando estén blandas ya puedes apartarlo.

¿Hay un plato más sencillo que este?  La sabiduría popular siempre ha asegurado que las lentejas tenían mucho hierro aunque finalmente se ha demostrado que eso no es mas que un mito, hablando de sabiduría popular estoy recordando aquel refrán que me decía mi madre: "Lentejas, si quieras las comes y si no también te las comes" aunque me temo que varió un poco el original.

Antes de marcharme os recuerdo que si queréis aportar alguna receta al blog no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com para así poder compartirla con todos vosotros, no seáis tímidos.

¡Buen provecho!

Huevos rellenos

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Cómo han ido estos últimos días? ¿Fuisteis capaces de hacer las albóndigas con explosión de queso? A mi es un plato que me encanta, además que de una vez hago cuatro raciones y así me sobra para poder congelar. No se a vosotros, pero los días en los que ando con poco tiempo encontrar comida congelada me alegra bastante.

Esta semana os prometo un plato rápido para compensar el trabajo que tenía el anterior, os prometo que no os llevará más de media hora prepararlo. ¿Comenzamos?

Ingredientes:

• Una lata de atún pequeña
• Un brick pequeño de tomate triturado
• Mayonesa

• Sal
• Importante, cuatro huevos

Elaboración:

• Poner un cazo con agua y una pizca de sal a calentar y echar los cuatro huevos, cuando comience a hervir contar 15 minutos.

• Mientras tanto sacar el atún de la lata, escurrir el aceite y volcar el contenido en un bol pequeño.

• Mezclar el atún con el tomate.

• Una vez cocidos los huevos, dejar enfriar (queman una barbaridad) y quitar la cáscara.
• Cortar por la mitad, sacar las yemas, desmenuzarlas (menos una que hay que reservar) y mezclar con el atún y el tomate.
• Rellenar las claras con la mezcla anterior.
• Dar la vuelta y colocar sobre un plato.
• Cuando estén todas las claras rellenas y colocadas, cubrir con una capa de mayonesa, por último desmenuzar la media yema que reservaste antes para decorar.

¿Veis qué fácil? Puedes servirlo como acompañamiento o incluso como un plato único en una cena, probadlo y me contáis.

Antes de marcharme os  recuerdo que si queréis aportar alguna receta al blog no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com para así poder compartirla con todos vosotros.

¡Buen provecho!

Albóndigas con explosión de queso azul y tomate

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal ha ido la vuelta al tupper? Seguro que con el arroz de la semana pasada sois la envidia de la oficina. Para esta semana os tengo preparado un plato algo más elaborado pero igual de sencillo que los que ya conocéis.

Ingredientes para dos personas:

• 350 gramos de carne picada. Yo uso una mezcla de pollo y pavo, pero si prefería la ternera también queda rico.
• 150 mililitros de leche.
• Una rebanada de pan de molde.
• 200 gramos de pan rallado, yo he elegido uno con ajo y perejil.
• Un huevo batido.
• Dos botes de salsa de tomate.
• 200 mililitros de vino blanco.
• 100 gramos de queso azul (opcional).
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

• Desmenuzar la rebanada de pan y mezclar con la leche.

• Colocar la carne en un plato hondo, echar la mezcla anterior y mezclar con las manos. 

• Lávatelas bien antes, anda... 
• Añadir una pizca de sal y el huevo.
• Remover, añadir el pan rallado y mezclar de nuevo.

• Hacer bolas no muy grandes.
• Esta parte es opcional, pero a mi me encanta introducir una pizca de queso en cada una de las bolitas. 
• En una cacerola echar aceite y freír las albóndigas hasta dorar.

• Dejar escurrir el aceite en papel de cocina mientras en otra cacerola (o si no eres muy escrupuloso en la misma) echas el tomate.
• Añadir las albóndigas y el vino blanco, dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos. El tomate salta que da gusto, así que recomiendo fervientemente tapar la cacerola. 
• Si lo voy a comer en el momento me gusta acompañarlo con patatas fritas cortadas en dados, pero en este caso que va directo al tupper las tomo con arroz cocido.

Si tenéis tiempo para cocinar os recomiendo que compréis ingredientes para hacer cuatro raciones en vez de dos, así podéis congelar para otro día que andéis más justos de tiempo. No hago más que facilitaros la vida... 

¡Buen provecho!

Arroz con verduras

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal las vacaciones? Espero que tan buenas como las mías y también me gustaría saber que nunca os faltó una buena tortilla de patata cuando fuisteis a la playa o la piscina.

Esta semana quiero volver a las comidas más elaboradas, que así nos será más sencillo volver a nuestra rutina y nuestro tupper recalentado en la cocina de la oficina. De todas formas, como todas estas recetas, la elaboración es muy fácil y no os miento si os digo que no se tarda más de 20 minutos en preparar este plato.

Ingredientes para dos personas:

• Medio vaso de arroz.
• Un bote de menestra de verduras en conserva.
• Ajo en polvo.
• Dos hojas de laurel.
• Media pastilla de calco concentrado de verduras, de esas de Avecrem mismamente.
• 200 ml. de tomate frito.
• Pimentón dulce

• 800 ml. de agua.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• En una cacerola echar el agua con la media pastilla desmenuzada.

• Cuando comience a hervir echar el arroz y dejar en torno a los 15 minutos, de todas formas id probando hasta que el arroz esté a vuestro gusto.
• Escurrir el arroz y volver a echar en la cacerola con una cucharada sopera de aceite.
• Escurrir también la menestra y añadir a la cacerola junto con el tomate, el laurel y un poco de ajo y pimentón a vuestro gusto.

• Remover todo y cocinar a fuego medio durante cinco minutos.
• Listo para servir.

Rápido, barato y muy sabroso. Además, cualquiera que os vea pensará que sois unos auténticos cocinillas y os habéis pasado media tarde cocinando )aunque si queréis compartir vuestro secreto no tenéis más que recomendarle este blog... )

Me despido por hoy no sin antes recordaos que si tenéis alguna receta que necesitéis gritar a los cuatro vientos no tenéis más que enviármela a eldramademivida@gmail.com.

¡Buen provecho!

Tortilla de patata

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina, ¿qué tal fue el sándwich de pollo? Seguro que ahora cuando llegáis a casa muertos de calor y de hambre coméis en condiciones. Esta semana os voy a enseñar un clásico de merendero de piscina junto con los filetes empanados y el embutido: la tortilla de patata. 

Es sin duda mi plato favorito e incluso podría comerla todos los días sin aborrecerla, y sin embargo es de los que más me ha costado hacer y aún nunca consigo que me quede como las que comía cuando vivía en casa de mi padre. Porque queda raro pero en vez de la tarta del otro día yo le hubiera puesto una vela a una tortilla y tan feliz, esto creo que ya os lo conté... 

Ingredientes para dos personas:

• Dos patatas medianas.
• Cuatro huevos
• Media cebolla (opcional)
• Leche (también opcional)
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pelar, lavar y picar las patatas en trozo de 1 cm x 1 cm.

• Picar la cebolla y juntar en un bol de plástico o en un plato con la patata.

• Añadid aceite y sal como si fuera una ensalada.
• Este truco lo aprendí hace tiempo: meted la mezcla anterior en el microondas a máxima potencia durante cinco minutos y medio. Cuando termine, remover y repetid el proceso.
• Mientras tanto, con un tenedor, batir los huevos y echar un chorro de leche. Esto último no es necesario pero a mi me la hacían así y está rico.

• Cuando terminen de cocinarse las patatas y la cebolla, echar el huevo batido.

• En una sartén... ¡¡Importante!! que solo la uséis para hacer tortilla y huevo fritos sino se os pegará todo y os sentiréis muy frustrados.  A lo que iba, en una sartén con una cucharada sopera de aceite volcar el huevo con la patata y la cebolla. 

• Todo a fuego medio, por supuesto.
• Dejarlo durante cinco minutos mientras con una espumadera de plástico separáis los bordes de la tortilla para que no se pegue a la sartén.
• Ahora viene el momento drama de mi cocina total, el momento en el que saldréis triunfantes de la cocina o humillados, tapad la sartén con un plato llano (que la cubra, por favor) y mientras con una mano sujetáis el plato con la otra dais la vuelta a la sartén hasta que la posición final sea de arriba a abajo: mano sujetando la sartén boca abajo, plato y mano.
• Perdonad que no haya documento gráfico de este momento, pero para mí aún sigue siendo muy tenso.
• Quitad la sartén y rezad por que la tortilla en su totalidad haya caído en el plato.

• Si no es así no quiero quejas porque ya os advertí que tenéis que usar una sartén únicamente para tortillas y huevos. Si a pesar de ello se os ha pegado, ha llegado el momento de jubilar a vuestra sartén de los huevos.
• Colocad la sartén en el fuego de nuevo, añadid unas gotas de aceite y con mucho cuidado deslizad la tortilla (con la parte echa hacia arriba porque ahora queremos cocinar la que está cruda) sobre ella.

• A mi me gusta poco hecha, así que bajo el fuego al mínimo y tras tres minutos repito el proceso del plato. Si eres de los raros a los que le gusta cuajada, aunque te respeto, déjala el mismo tiempo pero no cambies la potencia del fuego. 
• Ahora haz como yo y tómate una cerveza para eliminar tensiones y celebrar tu proeza.

¡Buen provecho!

Sándwich de pollo

Bienvenidos una semana mas a El drama de mi cocina, ¿qué tal va el verano? La jornada intensiva  está genial porque salimos antes de trabajar y comemos en casa, lo malo es que lo hacemos tarde y muchas veces mal. Por ello os traigo este sándwich de pollo que se hace en un momento y tiene un montón de ingredientes para no quedarnos con hambre.

Ingredientes para dos personas: 

• 4 rebanadas de pan de molde
• 100 gramos de pechuga de pollo
• 50 gramos de lechuga 
• Dos lonchas de queso 
• Un huevo cocido
• Mayonesa
• Margarina (opcional)

Elaboración:

• Antes de nada, cocer el huevo si no lo está ya.

• ¿Cómo cocer un huevo? En una cacerola echa un huevo y cúbrelo con agua fría y añade una pizca de sal, cuando empiece a hervir cuenta 10 minutos y sácalo.
• Con una cucharada sopera de aceite, freír el pollo.

• Mientras tanto, lavar y picar la lechuga.

• Cuando esté hecho, pica el pollo y juntarlo con la lechuga.
• Añadir 3 (o las que tu quieras, esto va al gusto) cucharaditas de mayonesa a lo anterior y removerlo bien hasta mezclar del todo.

• ¿Recuerdas el huevo duro? Rescátalo y córtalo en láminas.

• Coloca un pan de molde en un plato y echa la mitad de la mezcla de lechuga, mayonesa y pollo sobre él, cúbrelo con la mitad del huevo. 

• Por último coloca la loncha de queso, como el huevo aún conserva calor el queso se derrite un poco.

• Cierra el sándwich y repite el proceso con el otro sándwich.

• Si quieres, antes de formar el sándwich, unta las rebanadas de pan con un poco de margarina y pásalas un momento por una sartén para que queden tostadas.

Rápido y rico ¿verdad?

Pues ya sabéis, contadme qué tal os ha ido y si tenéis alguna receta alternativa a este sándwich mandármela a el correo: eldramademivida@gmail.com que sabéis que me encanta. 

¡Buen provecho!