Huevos rellenos

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Cómo han ido estos últimos días? ¿Fuisteis capaces de hacer las albóndigas con explosión de queso? A mi es un plato que me encanta, además que de una vez hago cuatro raciones y así me sobra para poder congelar. No se a vosotros, pero los días en los que ando con poco tiempo encontrar comida congelada me alegra bastante.

Esta semana os prometo un plato rápido para compensar el trabajo que tenía el anterior, os prometo que no os llevará más de media hora prepararlo. ¿Comenzamos?

Ingredientes:

• Una lata de atún pequeña
• Un brick pequeño de tomate triturado
• Mayonesa

• Sal
• Importante, cuatro huevos

Elaboración:

• Poner un cazo con agua y una pizca de sal a calentar y echar los cuatro huevos, cuando comience a hervir contar 15 minutos.

• Mientras tanto sacar el atún de la lata, escurrir el aceite y volcar el contenido en un bol pequeño.

• Mezclar el atún con el tomate.

• Una vez cocidos los huevos, dejar enfriar (queman una barbaridad) y quitar la cáscara.
• Cortar por la mitad, sacar las yemas, desmenuzarlas (menos una que hay que reservar) y mezclar con el atún y el tomate.
• Rellenar las claras con la mezcla anterior.
• Dar la vuelta y colocar sobre un plato.
• Cuando estén todas las claras rellenas y colocadas, cubrir con una capa de mayonesa, por último desmenuzar la media yema que reservaste antes para decorar.

¿Veis qué fácil? Puedes servirlo como acompañamiento o incluso como un plato único en una cena, probadlo y me contáis.

Antes de marcharme os  recuerdo que si queréis aportar alguna receta al blog no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com para así poder compartirla con todos vosotros.

¡Buen provecho!

Albóndigas con explosión de queso azul y tomate

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal ha ido la vuelta al tupper? Seguro que con el arroz de la semana pasada sois la envidia de la oficina. Para esta semana os tengo preparado un plato algo más elaborado pero igual de sencillo que los que ya conocéis.

Ingredientes para dos personas:

• 350 gramos de carne picada. Yo uso una mezcla de pollo y pavo, pero si prefería la ternera también queda rico.
• 150 mililitros de leche.
• Una rebanada de pan de molde.
• 200 gramos de pan rallado, yo he elegido uno con ajo y perejil.
• Un huevo batido.
• Dos botes de salsa de tomate.
• 200 mililitros de vino blanco.
• 100 gramos de queso azul (opcional).
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

• Desmenuzar la rebanada de pan y mezclar con la leche.

• Colocar la carne en un plato hondo, echar la mezcla anterior y mezclar con las manos. 

• Lávatelas bien antes, anda... 
• Añadir una pizca de sal y el huevo.
• Remover, añadir el pan rallado y mezclar de nuevo.

• Hacer bolas no muy grandes.
• Esta parte es opcional, pero a mi me encanta introducir una pizca de queso en cada una de las bolitas. 
• En una cacerola echar aceite y freír las albóndigas hasta dorar.

• Dejar escurrir el aceite en papel de cocina mientras en otra cacerola (o si no eres muy escrupuloso en la misma) echas el tomate.
• Añadir las albóndigas y el vino blanco, dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos. El tomate salta que da gusto, así que recomiendo fervientemente tapar la cacerola. 
• Si lo voy a comer en el momento me gusta acompañarlo con patatas fritas cortadas en dados, pero en este caso que va directo al tupper las tomo con arroz cocido.

Si tenéis tiempo para cocinar os recomiendo que compréis ingredientes para hacer cuatro raciones en vez de dos, así podéis congelar para otro día que andéis más justos de tiempo. No hago más que facilitaros la vida... 

¡Buen provecho!