Arroz con verduras

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal las vacaciones? Espero que tan buenas como las mías y también me gustaría saber que nunca os faltó una buena tortilla de patata cuando fuisteis a la playa o la piscina.

Esta semana quiero volver a las comidas más elaboradas, que así nos será más sencillo volver a nuestra rutina y nuestro tupper recalentado en la cocina de la oficina. De todas formas, como todas estas recetas, la elaboración es muy fácil y no os miento si os digo que no se tarda más de 20 minutos en preparar este plato.

Ingredientes para dos personas:

• Medio vaso de arroz.
• Un bote de menestra de verduras en conserva.
• Ajo en polvo.
• Dos hojas de laurel.
• Media pastilla de calco concentrado de verduras, de esas de Avecrem mismamente.
• 200 ml. de tomate frito.
• Pimentón dulce

• 800 ml. de agua.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• En una cacerola echar el agua con la media pastilla desmenuzada.

• Cuando comience a hervir echar el arroz y dejar en torno a los 15 minutos, de todas formas id probando hasta que el arroz esté a vuestro gusto.
• Escurrir el arroz y volver a echar en la cacerola con una cucharada sopera de aceite.
• Escurrir también la menestra y añadir a la cacerola junto con el tomate, el laurel y un poco de ajo y pimentón a vuestro gusto.

• Remover todo y cocinar a fuego medio durante cinco minutos.
• Listo para servir.

Rápido, barato y muy sabroso. Además, cualquiera que os vea pensará que sois unos auténticos cocinillas y os habéis pasado media tarde cocinando )aunque si queréis compartir vuestro secreto no tenéis más que recomendarle este blog... )

Me despido por hoy no sin antes recordaos que si tenéis alguna receta que necesitéis gritar a los cuatro vientos no tenéis más que enviármela a eldramademivida@gmail.com.

¡Buen provecho!

Tortilla de patata

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina, ¿qué tal fue el sándwich de pollo? Seguro que ahora cuando llegáis a casa muertos de calor y de hambre coméis en condiciones. Esta semana os voy a enseñar un clásico de merendero de piscina junto con los filetes empanados y el embutido: la tortilla de patata. 

Es sin duda mi plato favorito e incluso podría comerla todos los días sin aborrecerla, y sin embargo es de los que más me ha costado hacer y aún nunca consigo que me quede como las que comía cuando vivía en casa de mi padre. Porque queda raro pero en vez de la tarta del otro día yo le hubiera puesto una vela a una tortilla y tan feliz, esto creo que ya os lo conté... 

Ingredientes para dos personas:

• Dos patatas medianas.
• Cuatro huevos
• Media cebolla (opcional)
• Leche (también opcional)
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pelar, lavar y picar las patatas en trozo de 1 cm x 1 cm.

• Picar la cebolla y juntar en un bol de plástico o en un plato con la patata.

• Añadid aceite y sal como si fuera una ensalada.
• Este truco lo aprendí hace tiempo: meted la mezcla anterior en el microondas a máxima potencia durante cinco minutos y medio. Cuando termine, remover y repetid el proceso.
• Mientras tanto, con un tenedor, batir los huevos y echar un chorro de leche. Esto último no es necesario pero a mi me la hacían así y está rico.

• Cuando terminen de cocinarse las patatas y la cebolla, echar el huevo batido.

• En una sartén... ¡¡Importante!! que solo la uséis para hacer tortilla y huevo fritos sino se os pegará todo y os sentiréis muy frustrados.  A lo que iba, en una sartén con una cucharada sopera de aceite volcar el huevo con la patata y la cebolla. 

• Todo a fuego medio, por supuesto.
• Dejarlo durante cinco minutos mientras con una espumadera de plástico separáis los bordes de la tortilla para que no se pegue a la sartén.
• Ahora viene el momento drama de mi cocina total, el momento en el que saldréis triunfantes de la cocina o humillados, tapad la sartén con un plato llano (que la cubra, por favor) y mientras con una mano sujetáis el plato con la otra dais la vuelta a la sartén hasta que la posición final sea de arriba a abajo: mano sujetando la sartén boca abajo, plato y mano.
• Perdonad que no haya documento gráfico de este momento, pero para mí aún sigue siendo muy tenso.
• Quitad la sartén y rezad por que la tortilla en su totalidad haya caído en el plato.

• Si no es así no quiero quejas porque ya os advertí que tenéis que usar una sartén únicamente para tortillas y huevos. Si a pesar de ello se os ha pegado, ha llegado el momento de jubilar a vuestra sartén de los huevos.
• Colocad la sartén en el fuego de nuevo, añadid unas gotas de aceite y con mucho cuidado deslizad la tortilla (con la parte echa hacia arriba porque ahora queremos cocinar la que está cruda) sobre ella.

• A mi me gusta poco hecha, así que bajo el fuego al mínimo y tras tres minutos repito el proceso del plato. Si eres de los raros a los que le gusta cuajada, aunque te respeto, déjala el mismo tiempo pero no cambies la potencia del fuego. 
• Ahora haz como yo y tómate una cerveza para eliminar tensiones y celebrar tu proeza.

¡Buen provecho!

Sándwich de pollo

Bienvenidos una semana mas a El drama de mi cocina, ¿qué tal va el verano? La jornada intensiva  está genial porque salimos antes de trabajar y comemos en casa, lo malo es que lo hacemos tarde y muchas veces mal. Por ello os traigo este sándwich de pollo que se hace en un momento y tiene un montón de ingredientes para no quedarnos con hambre.

Ingredientes para dos personas: 

• 4 rebanadas de pan de molde
• 100 gramos de pechuga de pollo
• 50 gramos de lechuga 
• Dos lonchas de queso 
• Un huevo cocido
• Mayonesa
• Margarina (opcional)

Elaboración:

• Antes de nada, cocer el huevo si no lo está ya.

• ¿Cómo cocer un huevo? En una cacerola echa un huevo y cúbrelo con agua fría y añade una pizca de sal, cuando empiece a hervir cuenta 10 minutos y sácalo.
• Con una cucharada sopera de aceite, freír el pollo.

• Mientras tanto, lavar y picar la lechuga.

• Cuando esté hecho, pica el pollo y juntarlo con la lechuga.
• Añadir 3 (o las que tu quieras, esto va al gusto) cucharaditas de mayonesa a lo anterior y removerlo bien hasta mezclar del todo.

• ¿Recuerdas el huevo duro? Rescátalo y córtalo en láminas.

• Coloca un pan de molde en un plato y echa la mitad de la mezcla de lechuga, mayonesa y pollo sobre él, cúbrelo con la mitad del huevo. 

• Por último coloca la loncha de queso, como el huevo aún conserva calor el queso se derrite un poco.

• Cierra el sándwich y repite el proceso con el otro sándwich.

• Si quieres, antes de formar el sándwich, unta las rebanadas de pan con un poco de margarina y pásalas un momento por una sartén para que queden tostadas.

Rápido y rico ¿verdad?

Pues ya sabéis, contadme qué tal os ha ido y si tenéis alguna receta alternativa a este sándwich mandármela a el correo: eldramademivida@gmail.com que sabéis que me encanta. 

¡Buen provecho!

Tarta de dos chocolates

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina, ¿cómo va la cocina este verano? Espero que el batido de fresa que aprendimos a hacer el otro día os ayude a que no se os quemen las ideas. ¿Lo habéis intentado con otras frutas? Me han soplado que con mango ¡está riquísimo!

Con motivo de mi reciente cumpleaños me he animado a preparar una tarta, no soy especialmente amante de lo dulce pero reconozco que soplar las velas sobre una tortilla de patatas no pega mucho. Que no se me olvide subir un día la receta, es más fácil de lo que parece.

Como os contaba los dulces no son mi debilidad así que me he decidí por esta tarta fría con una mezcla de chocolate con leche y chocolate blanco, me hizo sudar mucho durante su preparación pero también me hizo chuparme los dedos al probar el resultado. Os cuento cómo la hice.

Ingredientes:

• 16 galletas María.
• 150 gramos de mantequilla.
• 150 gramos de chocolate con leche.
• 150 gramos de chocolate blanco.
• 500 mililitros de nata para montar.
• 500 mililitros de leche.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 sobres de cuajada.

Elaboración.

• Lo ideal es prepararla un día antes de cuando se quiera comer, así la dejamos enfriar durante toda la noche.
• Base de galletas:
• Colocar la mantequilla en un bol y calentarla un par de minutos en el microondas.

•  Picar las galletas con una picadora, un tenedor, un rodillo o lo que buenamente tengáis a mano.
• Mezclar las galletas y la mantequilla hasta que quede una masa crujiente para repartirla en la base del molde.

• Chocolates
• Estos son los ingredientes que vas a necesitar tener a mano.

• En un cazo a fuego lento echar el chocolate con leche junto con la mitad del azúcar y la nata.
• Disolver un sobre de cuajada en 250 ml. de leche y añadir al cazo. Tened mucho cuidado porque si la cuajada no se disuelve bien es posible que luego el chocolate no quede demasiado sólido. 
• Cuando rompa a hervir apartar del fuego y echar sobre la base de galletas.
• Meter la mezcla en la nevera durante un par de horas para que esta primera capa de chocolate se cuaje y así no se mezcle con la siguiente.

• Repetir el proceso anterior con el chocolate blanco.

• Cuando esta última capa esté cuajada puedes proceder a decorar la tarta con lacasitos, conguitos, canela en polvo, ... 
• En mi caso he utilizado un biberón de cocina para escribir un mensaje tal y como se ve en la imagen, pero os recomiendo mejor una manga pastelera.

• Dejar enfriar y meter en la nevera hasta el día siguiente.

Reconozco que esta receta es algo más complicada que las que suelo subir a este blog, pero dado que se trataba de una fecha especial me animé a prepararla y compartirla con todos vosotros. Si sois amantes del chocolate podéis añadir sobre la base de galleta una capa de chocolate negro y haced así una tarta de tres chocolates. Lo único que necesitáis hacer es sumar 50 ml. de nata, 50 ml. de leche, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada.

¡Buen provecho!

Batido de fresa

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal os salió la ensalada de pasta, y la alemana? Para alegría de muchos esta semana voy a dejar de lado las ensaladas para centrarme en otra receta que me salva las tardes de verano con 50 grados a la sombra: el batido de fresa

Además, como llevo unas semanas con ortodoncia el frío me alivia las encías y el líquido me evita masticar y ver las estrellas. Os recuerdo que si queréis seguir mi resumen semanal lo podéis hacer aquí. 

Ingredientes para un litro de batido:

• 500 gramos de fresa.
• Medio litro de leche desnatada.
• 50 gramos de azúcar moreno, yo uso está que además tiene un formato muy cómodo para servir y guardar.

• 5 cubitos de hielo (opcional).

Elaboración:

• Lavar muy bien las fresas y quitar el rabito (lo verde de arriba)
• Cortar en trozos y echar en la batidora

Añadir el azúcar y la leche, en este orden. Aunque las fresas floten, al echar la leche tenéis que comprobar que las cubre bien las fresas y no se queda corto.

Batir al nivel más lento (en mi batidora hay I y II así que yo lo hago en el I) durante minuto y medio aproximadamente. De todas formas esto lo podéis ir probando, tan fácil como parar, desenchufar (mucho cuidado) y ver si está a vuestro gusto.

• El color oscuro lo da el azúcar moreno, también se puede hacer con azúcar blanca... Cuestión de gustos.
• Meter en la nevera y dejar enfriar antes de servir.
• Solo si lo queréis tomar en el momento antes de echar las fresas picar los cubitos de hielo, en otro caso no lo recomiendo porque el hielo termina aguando el batido.

¡Mirad que pinta!

Le puedes picar algunas fresas o le puedes echar nata montada, como yo lo tomo por las mañanas antes de ir a trabajar me gusta tomarlo sin nada más, pero cuestión de gustos. También se puede hacer con otra fruta, intentadlo y contadme vuestra experiencia.

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores solo tenéis que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. No es por hacer chantaje emocional, pero a mi me haría mucha ilusión... 

¡Buen provecho!

Ensalada de pasta

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina, ¿cómo fue esa lasaña? ¿Os habéis decantado por la "versión tupper" o por hacerlo al horno? 

Reconozco que se tarda bastante en picar todo, así que un truco que os doy es que compréis el doble de cantidad (excepto de salsa bechamel, con un brick da de sobra) y aprovechéis el esfuerzo para dejar algunas lasañas en el congelador. Es muy agradecido el día que no tienes tiempo de cocinar.

Esta semana, para compensar, os voy a enseñar a hacer algo tan sencillo y propio de esta época como una ensalada de pasta. Además os tengo que confesar que desde que hace unos días comencé con la ortodoncia... ¿No os lo he contado? Entonces os recomiendo que sigáis El drama de mi ortodoncia para no perder detalle del proceso. 

A lo que iba, desde que tengo la ortodoncia mis dientes están muy sensibles así que esta ensaladita me ha venido fenomenal para que mi alimentación no se limite a sopas y gazpachos. No me demoro más que seguro que tenéis hambre.

Ingredientes para dos personas:

• Medio paquete de pasta.
• Un huevo.
• Una lata de atún.
• Un bote pequeño de maíz dulce.

• Medio bote de aceitunas.
• Queso rallado.

Elaboración:

• Cocer el huevo: ponlo en una cacerola pequeña con agua (que cubra) y sal, cuando empiece a hervir déjalo 15 minutos y sacarlo. Deja que se enfríe antes de quitar la cáscara, es una sugerencia para conservar tus manos.

• Mientras tanto hierve la pasta: más de lo mismo, pero en este caso el tiempo lo marcas tú hasta que no veas la pasta a tu gusto.
• Yo uso una pasta especial para ensaladas porque sale más rica, pero como todo es cuestión de gustos.

• Escurrir la pasta y echar en un bol.
• Añadir el atún y el maíz.
• Cortar las aceitunas por la mitad y echarlas también.
• Cuando el huevo no arda, pícalo con cuidado con un cuchillo y mézclalo con todo lo anterior.

• Mi consejo es que lo dejes enfriar un poco antes de comer.

• Al servir yo le echo queso rallado porque básicamente le echo queso a casi todo, pero no es imprescindible.

• También se le puede añadir zanahoria rallada o guisantes, pero en esta ocasión no tenía en la despensa. 

Tirado de fácil ¿verdad? Este plato lo puedes comer como único, como un primero o como acompañante a una carne o un pescado. En este caso he elegido la primera opción porque se trata de una cena, y ya se sabe que antes de dormir se recomienda no hincharse a comer.

¡Buen provecho!

Lasaña a la boloñesa

Bienvenidos una vez más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal os quedaron las costillas, y la ensalada? Eran muy fáciles de hacer ¿verdad?  Esta semana os voy a enseñar cómo hacer una lasaña a la boloñesa, en este caso lo he preparado en "versión tupper" o lo que es lo mismo para comer al día siguiente en el trabajo y calentarlo en el microondas de la oficina. Existe otra manera de prepararla y es para comer en el mismo día, "versión horno", pero no temáis porque os explicaré las dos. 

Ingredientes para dos personas:

• 6 placas de lasaña, yo compro estas de "El Pavo" porque no hay que hervirlas previamente. 

• Si vais a hacer la "versión horno" con colocar las placas directamente de la caja en la bandeja del horno es más que suficiente. Si os decantáis por la "versión tupper" id metiendo las placas de dos en dos (para que no se peguen entre sí) en agua tibia hasta que se pongan blandas (unos 15 minutos).
• 300 gr de carne picada de pavo. También podéis usar carne de ternera o pollo, pero a mi me resulta más suave el pavo.
• Una cebolla pequeña
• Una zanahoria también pequeña
• 50 gramos de champiñón laminado. El champiñón pesa poquísimo, así que con esa cantidad tenéis de sobra. 
• Un vaso de vino blanco. Un vaso normal y corriente, de esos de 200 mililitros.
• 200 gramos de tomate triturado.
• Salsa bechamel. Podéis hacedla vosotros mismos, pero desde que probé esta no dudo en usarla porque es rápido y no se corta.

• Queso rallado.
• Aceite de oliva.
• Margarina (para la "versión horno")
• Sal.

Elaboración:

• Picar la cebolla, la zanahoria y los champiñones. 

• En una cacerola echar una cucharada sopera de aceite, poned el fuego medio y cuando esté caliente añadir la mezcla anterior.
• Mover constantemente porque sino la cebolla se quema que da gusto
• A los 5 minutos aproximadamente, o cuando veáis que está haciéndose, añadir la carne picada.

• Cuando la carne esté hecha, o lo que es lo mismo que deja de estar rosa para tener un color mas "comestible", añadir el vaso de vino.

• Dejar que se consuma.
• Añadir el tomate y un poco de sal, eso ya como a ti te guste.
• Apartar del fuego y dejarlo unos 5 minutos en la cacerola.
• Mientras has ido cocinando todo, te recomiendo (si has elegido la "versión tupper") que vayas cociendo las placas como te he comentado anteriormente.

• "Versión tupper": Dividir la mezcla de la cacerola en cuatro, coloca la primera lámina de pasta en el tupper, echar un cuarto de la mezcla sobre la capa de lasaña, coloca la segunda lámina, echa otro cuarto de mezcla sobre ella y por último cúbrelo con la tercera lámina. Repetir con el segundo tupper.

• "Versión horno": Dividir la mezcla de la cacerola en dos, untar una fina capa de margarina en la base de la bandeja del horno, colocar dos placas de lasaña, añadir la mitad de la mezcla sobre las placas, cubrir con dos plazas más, echar el resto de la carne y tapar con las placas restantes.
• Añadir la bechamel directamente del brick, que quede bien expandida. 
• Echar un poco de queso rallado por la superficie.
• "Versión tupper": Cuando te lo vayas a comer, mételo directamente en el microondas porque realmente los ingredientes ya se han cocinado en la cacerola.
• "Versión horno": Hornéalo unos 15 minutos hasta que el queso quede fundido. 

Es algo lioso por el tema de las dos versiones, pero como cuando lo hagáis os vais a centrar solo en una va a ser más sencillo de lo que parece.

Riquísimo ¿verdad? Pues antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores solo tenéis que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. 

¡Buen provecho!