Huevos rellenos

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Cómo han ido estos últimos días? ¿Fuisteis capaces de hacer las albóndigas con explosión de queso? A mi es un plato que me encanta, además que de una vez hago cuatro raciones y así me sobra para poder congelar. No se a vosotros, pero los días en los que ando con poco tiempo encontrar comida congelada me alegra bastante.

Esta semana os prometo un plato rápido para compensar el trabajo que tenía el anterior, os prometo que no os llevará más de media hora prepararlo. ¿Comenzamos?

Ingredientes:

• Una lata de atún pequeña
• Un brick pequeño de tomate triturado
• Mayonesa

• Sal
• Importante, cuatro huevos

Elaboración:

• Poner un cazo con agua y una pizca de sal a calentar y echar los cuatro huevos, cuando comience a hervir contar 15 minutos.

• Mientras tanto sacar el atún de la lata, escurrir el aceite y volcar el contenido en un bol pequeño.

• Mezclar el atún con el tomate.

• Una vez cocidos los huevos, dejar enfriar (queman una barbaridad) y quitar la cáscara.
• Cortar por la mitad, sacar las yemas, desmenuzarlas (menos una que hay que reservar) y mezclar con el atún y el tomate.
• Rellenar las claras con la mezcla anterior.
• Dar la vuelta y colocar sobre un plato.
• Cuando estén todas las claras rellenas y colocadas, cubrir con una capa de mayonesa, por último desmenuzar la media yema que reservaste antes para decorar.

¿Veis qué fácil? Puedes servirlo como acompañamiento o incluso como un plato único en una cena, probadlo y me contáis.

Antes de marcharme os  recuerdo que si queréis aportar alguna receta al blog no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com para así poder compartirla con todos vosotros.

¡Buen provecho!

Albóndigas con explosión de queso azul y tomate

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal ha ido la vuelta al tupper? Seguro que con el arroz de la semana pasada sois la envidia de la oficina. Para esta semana os tengo preparado un plato algo más elaborado pero igual de sencillo que los que ya conocéis.

Ingredientes para dos personas:

• 350 gramos de carne picada. Yo uso una mezcla de pollo y pavo, pero si prefería la ternera también queda rico.
• 150 mililitros de leche.
• Una rebanada de pan de molde.
• 200 gramos de pan rallado, yo he elegido uno con ajo y perejil.
• Un huevo batido.
• Dos botes de salsa de tomate.
• 200 mililitros de vino blanco.
• 100 gramos de queso azul (opcional).
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

• Desmenuzar la rebanada de pan y mezclar con la leche.

• Colocar la carne en un plato hondo, echar la mezcla anterior y mezclar con las manos. 

• Lávatelas bien antes, anda... 
• Añadir una pizca de sal y el huevo.
• Remover, añadir el pan rallado y mezclar de nuevo.

• Hacer bolas no muy grandes.
• Esta parte es opcional, pero a mi me encanta introducir una pizca de queso en cada una de las bolitas. 
• En una cacerola echar aceite y freír las albóndigas hasta dorar.

• Dejar escurrir el aceite en papel de cocina mientras en otra cacerola (o si no eres muy escrupuloso en la misma) echas el tomate.
• Añadir las albóndigas y el vino blanco, dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos. El tomate salta que da gusto, así que recomiendo fervientemente tapar la cacerola. 
• Si lo voy a comer en el momento me gusta acompañarlo con patatas fritas cortadas en dados, pero en este caso que va directo al tupper las tomo con arroz cocido.

Si tenéis tiempo para cocinar os recomiendo que compréis ingredientes para hacer cuatro raciones en vez de dos, así podéis congelar para otro día que andéis más justos de tiempo. No hago más que facilitaros la vida... 

¡Buen provecho!

Arroz con verduras

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal las vacaciones? Espero que tan buenas como las mías y también me gustaría saber que nunca os faltó una buena tortilla de patata cuando fuisteis a la playa o la piscina.

Esta semana quiero volver a las comidas más elaboradas, que así nos será más sencillo volver a nuestra rutina y nuestro tupper recalentado en la cocina de la oficina. De todas formas, como todas estas recetas, la elaboración es muy fácil y no os miento si os digo que no se tarda más de 20 minutos en preparar este plato.

Ingredientes para dos personas:

• Medio vaso de arroz.
• Un bote de menestra de verduras en conserva.
• Ajo en polvo.
• Dos hojas de laurel.
• Media pastilla de calco concentrado de verduras, de esas de Avecrem mismamente.
• 200 ml. de tomate frito.
• Pimentón dulce

• 800 ml. de agua.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• En una cacerola echar el agua con la media pastilla desmenuzada.

• Cuando comience a hervir echar el arroz y dejar en torno a los 15 minutos, de todas formas id probando hasta que el arroz esté a vuestro gusto.
• Escurrir el arroz y volver a echar en la cacerola con una cucharada sopera de aceite.
• Escurrir también la menestra y añadir a la cacerola junto con el tomate, el laurel y un poco de ajo y pimentón a vuestro gusto.

• Remover todo y cocinar a fuego medio durante cinco minutos.
• Listo para servir.

Rápido, barato y muy sabroso. Además, cualquiera que os vea pensará que sois unos auténticos cocinillas y os habéis pasado media tarde cocinando )aunque si queréis compartir vuestro secreto no tenéis más que recomendarle este blog... )

Me despido por hoy no sin antes recordaos que si tenéis alguna receta que necesitéis gritar a los cuatro vientos no tenéis más que enviármela a eldramademivida@gmail.com.

¡Buen provecho!

Tortilla de patata

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina, ¿qué tal fue el sándwich de pollo? Seguro que ahora cuando llegáis a casa muertos de calor y de hambre coméis en condiciones. Esta semana os voy a enseñar un clásico de merendero de piscina junto con los filetes empanados y el embutido: la tortilla de patata. 

Es sin duda mi plato favorito e incluso podría comerla todos los días sin aborrecerla, y sin embargo es de los que más me ha costado hacer y aún nunca consigo que me quede como las que comía cuando vivía en casa de mi padre. Porque queda raro pero en vez de la tarta del otro día yo le hubiera puesto una vela a una tortilla y tan feliz, esto creo que ya os lo conté... 

Ingredientes para dos personas:

• Dos patatas medianas.
• Cuatro huevos
• Media cebolla (opcional)
• Leche (también opcional)
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Pelar, lavar y picar las patatas en trozo de 1 cm x 1 cm.

• Picar la cebolla y juntar en un bol de plástico o en un plato con la patata.

• Añadid aceite y sal como si fuera una ensalada.
• Este truco lo aprendí hace tiempo: meted la mezcla anterior en el microondas a máxima potencia durante cinco minutos y medio. Cuando termine, remover y repetid el proceso.
• Mientras tanto, con un tenedor, batir los huevos y echar un chorro de leche. Esto último no es necesario pero a mi me la hacían así y está rico.

• Cuando terminen de cocinarse las patatas y la cebolla, echar el huevo batido.

• En una sartén... ¡¡Importante!! que solo la uséis para hacer tortilla y huevo fritos sino se os pegará todo y os sentiréis muy frustrados.  A lo que iba, en una sartén con una cucharada sopera de aceite volcar el huevo con la patata y la cebolla. 

• Todo a fuego medio, por supuesto.
• Dejarlo durante cinco minutos mientras con una espumadera de plástico separáis los bordes de la tortilla para que no se pegue a la sartén.
• Ahora viene el momento drama de mi cocina total, el momento en el que saldréis triunfantes de la cocina o humillados, tapad la sartén con un plato llano (que la cubra, por favor) y mientras con una mano sujetáis el plato con la otra dais la vuelta a la sartén hasta que la posición final sea de arriba a abajo: mano sujetando la sartén boca abajo, plato y mano.
• Perdonad que no haya documento gráfico de este momento, pero para mí aún sigue siendo muy tenso.
• Quitad la sartén y rezad por que la tortilla en su totalidad haya caído en el plato.

• Si no es así no quiero quejas porque ya os advertí que tenéis que usar una sartén únicamente para tortillas y huevos. Si a pesar de ello se os ha pegado, ha llegado el momento de jubilar a vuestra sartén de los huevos.
• Colocad la sartén en el fuego de nuevo, añadid unas gotas de aceite y con mucho cuidado deslizad la tortilla (con la parte echa hacia arriba porque ahora queremos cocinar la que está cruda) sobre ella.

• A mi me gusta poco hecha, así que bajo el fuego al mínimo y tras tres minutos repito el proceso del plato. Si eres de los raros a los que le gusta cuajada, aunque te respeto, déjala el mismo tiempo pero no cambies la potencia del fuego. 
• Ahora haz como yo y tómate una cerveza para eliminar tensiones y celebrar tu proeza.

¡Buen provecho!

Sándwich de pollo

Bienvenidos una semana mas a El drama de mi cocina, ¿qué tal va el verano? La jornada intensiva  está genial porque salimos antes de trabajar y comemos en casa, lo malo es que lo hacemos tarde y muchas veces mal. Por ello os traigo este sándwich de pollo que se hace en un momento y tiene un montón de ingredientes para no quedarnos con hambre.

Ingredientes para dos personas: 

• 4 rebanadas de pan de molde
• 100 gramos de pechuga de pollo
• 50 gramos de lechuga 
• Dos lonchas de queso 
• Un huevo cocido
• Mayonesa
• Margarina (opcional)

Elaboración:

• Antes de nada, cocer el huevo si no lo está ya.

• ¿Cómo cocer un huevo? En una cacerola echa un huevo y cúbrelo con agua fría y añade una pizca de sal, cuando empiece a hervir cuenta 10 minutos y sácalo.
• Con una cucharada sopera de aceite, freír el pollo.

• Mientras tanto, lavar y picar la lechuga.

• Cuando esté hecho, pica el pollo y juntarlo con la lechuga.
• Añadir 3 (o las que tu quieras, esto va al gusto) cucharaditas de mayonesa a lo anterior y removerlo bien hasta mezclar del todo.

• ¿Recuerdas el huevo duro? Rescátalo y córtalo en láminas.

• Coloca un pan de molde en un plato y echa la mitad de la mezcla de lechuga, mayonesa y pollo sobre él, cúbrelo con la mitad del huevo. 

• Por último coloca la loncha de queso, como el huevo aún conserva calor el queso se derrite un poco.

• Cierra el sándwich y repite el proceso con el otro sándwich.

• Si quieres, antes de formar el sándwich, unta las rebanadas de pan con un poco de margarina y pásalas un momento por una sartén para que queden tostadas.

Rápido y rico ¿verdad?

Pues ya sabéis, contadme qué tal os ha ido y si tenéis alguna receta alternativa a este sándwich mandármela a el correo: eldramademivida@gmail.com que sabéis que me encanta. 

¡Buen provecho!

Tarta de dos chocolates

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina, ¿cómo va la cocina este verano? Espero que el batido de fresa que aprendimos a hacer el otro día os ayude a que no se os quemen las ideas. ¿Lo habéis intentado con otras frutas? Me han soplado que con mango ¡está riquísimo!

Con motivo de mi reciente cumpleaños me he animado a preparar una tarta, no soy especialmente amante de lo dulce pero reconozco que soplar las velas sobre una tortilla de patatas no pega mucho. Que no se me olvide subir un día la receta, es más fácil de lo que parece.

Como os contaba los dulces no son mi debilidad así que me he decidí por esta tarta fría con una mezcla de chocolate con leche y chocolate blanco, me hizo sudar mucho durante su preparación pero también me hizo chuparme los dedos al probar el resultado. Os cuento cómo la hice.

Ingredientes:

• 16 galletas María.
• 150 gramos de mantequilla.
• 150 gramos de chocolate con leche.
• 150 gramos de chocolate blanco.
• 500 mililitros de nata para montar.
• 500 mililitros de leche.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 sobres de cuajada.

Elaboración.

• Lo ideal es prepararla un día antes de cuando se quiera comer, así la dejamos enfriar durante toda la noche.
• Base de galletas:
• Colocar la mantequilla en un bol y calentarla un par de minutos en el microondas.

•  Picar las galletas con una picadora, un tenedor, un rodillo o lo que buenamente tengáis a mano.
• Mezclar las galletas y la mantequilla hasta que quede una masa crujiente para repartirla en la base del molde.

• Chocolates
• Estos son los ingredientes que vas a necesitar tener a mano.

• En un cazo a fuego lento echar el chocolate con leche junto con la mitad del azúcar y la nata.
• Disolver un sobre de cuajada en 250 ml. de leche y añadir al cazo. Tened mucho cuidado porque si la cuajada no se disuelve bien es posible que luego el chocolate no quede demasiado sólido. 
• Cuando rompa a hervir apartar del fuego y echar sobre la base de galletas.
• Meter la mezcla en la nevera durante un par de horas para que esta primera capa de chocolate se cuaje y así no se mezcle con la siguiente.

• Repetir el proceso anterior con el chocolate blanco.

• Cuando esta última capa esté cuajada puedes proceder a decorar la tarta con lacasitos, conguitos, canela en polvo, ... 
• En mi caso he utilizado un biberón de cocina para escribir un mensaje tal y como se ve en la imagen, pero os recomiendo mejor una manga pastelera.

• Dejar enfriar y meter en la nevera hasta el día siguiente.

Reconozco que esta receta es algo más complicada que las que suelo subir a este blog, pero dado que se trataba de una fecha especial me animé a prepararla y compartirla con todos vosotros. Si sois amantes del chocolate podéis añadir sobre la base de galleta una capa de chocolate negro y haced así una tarta de tres chocolates. Lo único que necesitáis hacer es sumar 50 ml. de nata, 50 ml. de leche, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada.

¡Buen provecho!

Batido de fresa

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal os salió la ensalada de pasta, y la alemana? Para alegría de muchos esta semana voy a dejar de lado las ensaladas para centrarme en otra receta que me salva las tardes de verano con 50 grados a la sombra: el batido de fresa

Además, como llevo unas semanas con ortodoncia el frío me alivia las encías y el líquido me evita masticar y ver las estrellas. Os recuerdo que si queréis seguir mi resumen semanal lo podéis hacer aquí. 

Ingredientes para un litro de batido:

• 500 gramos de fresa.
• Medio litro de leche desnatada.
• 50 gramos de azúcar moreno, yo uso está que además tiene un formato muy cómodo para servir y guardar.

• 5 cubitos de hielo (opcional).

Elaboración:

• Lavar muy bien las fresas y quitar el rabito (lo verde de arriba)
• Cortar en trozos y echar en la batidora

Añadir el azúcar y la leche, en este orden. Aunque las fresas floten, al echar la leche tenéis que comprobar que las cubre bien las fresas y no se queda corto.

Batir al nivel más lento (en mi batidora hay I y II así que yo lo hago en el I) durante minuto y medio aproximadamente. De todas formas esto lo podéis ir probando, tan fácil como parar, desenchufar (mucho cuidado) y ver si está a vuestro gusto.

• El color oscuro lo da el azúcar moreno, también se puede hacer con azúcar blanca... Cuestión de gustos.
• Meter en la nevera y dejar enfriar antes de servir.
• Solo si lo queréis tomar en el momento antes de echar las fresas picar los cubitos de hielo, en otro caso no lo recomiendo porque el hielo termina aguando el batido.

¡Mirad que pinta!

Le puedes picar algunas fresas o le puedes echar nata montada, como yo lo tomo por las mañanas antes de ir a trabajar me gusta tomarlo sin nada más, pero cuestión de gustos. También se puede hacer con otra fruta, intentadlo y contadme vuestra experiencia.

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores solo tenéis que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. No es por hacer chantaje emocional, pero a mi me haría mucha ilusión... 

¡Buen provecho!