Ensalada de pasta

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina, ¿cómo fue esa lasaña? ¿Os habéis decantado por la "versión tupper" o por hacerlo al horno? 

Reconozco que se tarda bastante en picar todo, así que un truco que os doy es que compréis el doble de cantidad (excepto de salsa bechamel, con un brick da de sobra) y aprovechéis el esfuerzo para dejar algunas lasañas en el congelador. Es muy agradecido el día que no tienes tiempo de cocinar.

Esta semana, para compensar, os voy a enseñar a hacer algo tan sencillo y propio de esta época como una ensalada de pasta. Además os tengo que confesar que desde que hace unos días comencé con la ortodoncia... ¿No os lo he contado? Entonces os recomiendo que sigáis El drama de mi ortodoncia para no perder detalle del proceso. 

A lo que iba, desde que tengo la ortodoncia mis dientes están muy sensibles así que esta ensaladita me ha venido fenomenal para que mi alimentación no se limite a sopas y gazpachos. No me demoro más que seguro que tenéis hambre.

Ingredientes para dos personas:

• Medio paquete de pasta.
• Un huevo.
• Una lata de atún.
• Un bote pequeño de maíz dulce.

• Medio bote de aceitunas.
• Queso rallado.

Elaboración:

• Cocer el huevo: ponlo en una cacerola pequeña con agua (que cubra) y sal, cuando empiece a hervir déjalo 15 minutos y sacarlo. Deja que se enfríe antes de quitar la cáscara, es una sugerencia para conservar tus manos.

• Mientras tanto hierve la pasta: más de lo mismo, pero en este caso el tiempo lo marcas tú hasta que no veas la pasta a tu gusto.
• Yo uso una pasta especial para ensaladas porque sale más rica, pero como todo es cuestión de gustos.

• Escurrir la pasta y echar en un bol.
• Añadir el atún y el maíz.
• Cortar las aceitunas por la mitad y echarlas también.
• Cuando el huevo no arda, pícalo con cuidado con un cuchillo y mézclalo con todo lo anterior.

• Mi consejo es que lo dejes enfriar un poco antes de comer.

• Al servir yo le echo queso rallado porque básicamente le echo queso a casi todo, pero no es imprescindible.

• También se le puede añadir zanahoria rallada o guisantes, pero en esta ocasión no tenía en la despensa. 

Tirado de fácil ¿verdad? Este plato lo puedes comer como único, como un primero o como acompañante a una carne o un pescado. En este caso he elegido la primera opción porque se trata de una cena, y ya se sabe que antes de dormir se recomienda no hincharse a comer.

¡Buen provecho!

Lasaña a la boloñesa

Bienvenidos una vez más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal os quedaron las costillas, y la ensalada? Eran muy fáciles de hacer ¿verdad?  Esta semana os voy a enseñar cómo hacer una lasaña a la boloñesa, en este caso lo he preparado en "versión tupper" o lo que es lo mismo para comer al día siguiente en el trabajo y calentarlo en el microondas de la oficina. Existe otra manera de prepararla y es para comer en el mismo día, "versión horno", pero no temáis porque os explicaré las dos. 

Ingredientes para dos personas:

• 6 placas de lasaña, yo compro estas de "El Pavo" porque no hay que hervirlas previamente. 

• Si vais a hacer la "versión horno" con colocar las placas directamente de la caja en la bandeja del horno es más que suficiente. Si os decantáis por la "versión tupper" id metiendo las placas de dos en dos (para que no se peguen entre sí) en agua tibia hasta que se pongan blandas (unos 15 minutos).
• 300 gr de carne picada de pavo. También podéis usar carne de ternera o pollo, pero a mi me resulta más suave el pavo.
• Una cebolla pequeña
• Una zanahoria también pequeña
• 50 gramos de champiñón laminado. El champiñón pesa poquísimo, así que con esa cantidad tenéis de sobra. 
• Un vaso de vino blanco. Un vaso normal y corriente, de esos de 200 mililitros.
• 200 gramos de tomate triturado.
• Salsa bechamel. Podéis hacedla vosotros mismos, pero desde que probé esta no dudo en usarla porque es rápido y no se corta.

• Queso rallado.
• Aceite de oliva.
• Margarina (para la "versión horno")
• Sal.

Elaboración:

• Picar la cebolla, la zanahoria y los champiñones. 

• En una cacerola echar una cucharada sopera de aceite, poned el fuego medio y cuando esté caliente añadir la mezcla anterior.
• Mover constantemente porque sino la cebolla se quema que da gusto
• A los 5 minutos aproximadamente, o cuando veáis que está haciéndose, añadir la carne picada.

• Cuando la carne esté hecha, o lo que es lo mismo que deja de estar rosa para tener un color mas "comestible", añadir el vaso de vino.

• Dejar que se consuma.
• Añadir el tomate y un poco de sal, eso ya como a ti te guste.
• Apartar del fuego y dejarlo unos 5 minutos en la cacerola.
• Mientras has ido cocinando todo, te recomiendo (si has elegido la "versión tupper") que vayas cociendo las placas como te he comentado anteriormente.

• "Versión tupper": Dividir la mezcla de la cacerola en cuatro, coloca la primera lámina de pasta en el tupper, echar un cuarto de la mezcla sobre la capa de lasaña, coloca la segunda lámina, echa otro cuarto de mezcla sobre ella y por último cúbrelo con la tercera lámina. Repetir con el segundo tupper.

• "Versión horno": Dividir la mezcla de la cacerola en dos, untar una fina capa de margarina en la base de la bandeja del horno, colocar dos placas de lasaña, añadir la mitad de la mezcla sobre las placas, cubrir con dos plazas más, echar el resto de la carne y tapar con las placas restantes.
• Añadir la bechamel directamente del brick, que quede bien expandida. 
• Echar un poco de queso rallado por la superficie.
• "Versión tupper": Cuando te lo vayas a comer, mételo directamente en el microondas porque realmente los ingredientes ya se han cocinado en la cacerola.
• "Versión horno": Hornéalo unos 15 minutos hasta que el queso quede fundido. 

Es algo lioso por el tema de las dos versiones, pero como cuando lo hagáis os vais a centrar solo en una va a ser más sencillo de lo que parece.

Riquísimo ¿verdad? Pues antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores solo tenéis que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. 

¡Buen provecho!

Ensalada alemana

Willkommen una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal van esas recetas? Seguro que vuestro estómago os lo está agradeciendo con creces, vuestra despensa estará en fase de no entender por qué ha dejado de estar vacía pero dadle tiempo...

Aunque el refranero popular nos recomienda que hasta el 40 de mayo no nos quitemos el sayo, lo cierto que no se puede negar que las altas temperaturas comienzan a hacer su aparición y, sinceramente, lo que apetece comer son cosas fresquitas. Así que os presento una receta que me hizo desligar por completo la palabra ensalada de la palabra lechuga, espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes para dos personas:

• Un paquete de salchichas Frankfurt
• Unos seis o siete pepinillos 
• Dos patatas grandes o tres pequeñas
• 150 gramos de tomate maduro
• 100 gramos de cebolla 
• 80 gramos de aceitunas 

Elaboración:

• Cocer las patatas con piel durante 30 minutos o hasta que puedas pincharlas con un tenedor y notar que ya no están crudas.

• Saltear las salchichas y cortarlas en rodajas.
• Cortar también los tomates, los pepinillos, la cebolla y las aceitunas.

• Mientras tanto se habrá enfriado las patatas, pélalas (con la mano directamente, estarán blandas), cortarla en cuadraditos y mezclar con todo lo anterior.

• Para la salsa yo suelo echar 2 cucharaditas de mostaza (normal o de Dijon, eso ya a vuestra elección) y unas 12 de mahonesa. Pero lo mejor es que vayáis probándola y la dejéis como más os guste. 
• Dejar enfriar y servir.  

En mi caso la he comido como plato único pero es muy buen acompañante para, por ejemplo, unos filetes.

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores solo tenéis que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. No es por hacer chantaje emocional, pero a mi me haría mucha ilusión... 

¡Buen provecho!

Costillas al estilo "Tony Roma's"

Bienvenidos una vez más a En el drama de mi cocina. Desde que hace pocas semanas cree el blog os he pedido insistentemente que me enviéis recetas, primero para probarlas y segundo para compartirlas con todos vosotros y ampliar así nuestro repertorio. Hace unos días recibí esta en el correo, la probé, me relamí los dedos hasta más no poder y ahora ha llegado el momento de que todos podáis disfrutarlo. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas:

• Medio costillar
• Sal
• Agua
• Salsa barbacoa
• Miel

Elaboración:

• Precalentar el horno a 150º, arriba y abajo
• Poner una bandeja en la parte de abajo con agua, con esto creamos humedad y así las costillas quedan blanditas.

• Ponemos un poco de sal y de agua al costillar, de tal forma que en la bandeja de las costillas quede como un dedo de agua.
• Introducir en la bandeja superior del horno, la parte de abajo ya la tenemos ocupada con el agua.

• Transcurrido una hora le damos la vuelta. 
• Lo dejamos otra hora y le volvemos a dar la vuelta.
• Repetimos el proceso pero esta vez con media hora, es decir: a la media hora le damos la vuelta y lo dejamos otros 30 minutos. 
• Resumiendo, el costillar debe estar en total 3 horas en el horno.
• Sacar la bandeja del horno (ponte guantes o te quedarás sin manos) y rápidamente untar con un pincel de cocina la salsa barbacoa (en mi caso he usado la de marca Hunts) sobre las costillas. Si nos gusta algo más dulce añadir a la salsa una cucharadita de miel, está muy rico.

• No me pagan por anunciar ninguna marca, ojalá.
• Se puede acompañar con unas patatas fritas, total hoy no es tu día para ponerte a dieta...

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores (a mi eso me haría mucha ilusión, no se a vosotros) no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. 

¡Buen provecho!

Paella

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina, ¿os están gustando mis recetas? Esta semana quiero compartir una que descubrí un día en los comienzos de mi independencia forzada, cuando mi alimentación se basaba en comer alimentos congelados o, en ocasiones, lo primero que pillara en la nevera.

No os ilusionéis al leer paella, osea es una paella pero no quiero engañaros diciéndoos que si cerráis los ojos podéis engañar a vuestro cerebro y hacerle creer que os encontráis degustando un arroz en una playa de Valencia. 

Pero a pesar de no ser la mejor paella que te vas a comer en tu vida está muy rico, confiad en mi, y además os digo que yo llevo haciendo esta receta casi tres años y que para el precio y esfuerzo que conlleva (es igual o más fácil que la quiche) es sin duda uno de mis básicos en la cocina

No me demoro más, ahí va el secreto.

Ingredientes para tres personas:

• Preparado de paella, he probado varios y recomiendo ciegamente el de La Sirena. Son 5 € así que si queréis ahorrar y elegir otro luego no me vengáis con llantos porque os ha salido mal, os advertí.

• Un litro de caldo para paella

• Medio vaso de arroz
• Aceite de oliva

Elaboración:

• La noche antes sacar del congelador el preparado.
• En una cacerola, echar el preparado (ya descongelado) con una cucharada sopera de aceite. A fuego medio, que las prisas no son buenas y menos en la cocina.
• Cuando pasen 3 minutos y veas que ya empieza a cocinarse, añadir el litro de caldo.
• Tras un rato empieza a hervir, es el momento de echar el arroz.

• Dejar que se haga, ve probando que está a tu gusto y así no te lías con los tiempos. 
• No olvides lo del fuego medio, pero si aún así te quedas sin líquido en el que se vaya haciendo el arroz, echa un vaso de agua y remuévelo.

¿Veis qué fácil es?

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores solo tenéis que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. Para que engañaros, a mi me hace ilusión ver que os habéis acordado de mi al cocinar y por otro lado yo voy ampliando mi cuaderno para no hacer siempre lo mismo. 

¡Buen provecho!

Quiche lorraine

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina, en la entrada de hoy os quiero presentar un plato que me ha sacado de más de un apuro tanto en mi día a día como si tengo invitados pero poco tiempo/ganas de preparar algo. 

Esta receta me la dio una de mis hermanas hace bastantes años, y con el tiempo se ha convertido en uno de mis platos estrella ya que está riquísimo, es fácil de hacer y bastante económico. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas:

• Masa brisa 

• Cuatro huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 150 gr de bacon en tiras
• 150 gr de campiñones laminados
• Queso rallado

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º
• Estirar la masa en un recipiente para horno, pincharla con el tenedor e introducir en el horno (mientras se calienta) cinco minutos.

• Mientras tanto picar el champiñón y el bacon.
• Cuando pasen los cinco minutos, saca la masa del horno y añade lo que acabas de picar acompañado de la nata líquida y de los huevos batidos.

• Cierra los bordes tal y como se aprecia en la imagen.

• Introduce la masa con todo el relleno en el horno.
• A los 15 minutos sácala, echa queso rallado (yo recomiendo este de 4 quesos) para que se gratine.

• Dejar otros cinco minutos más.
• Sacar del horno, deja que se enfríe un poco porque ahora mismo quemará y desmoldar

• Puedes comerlo templado o frío. Está rico de ambas formas.

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores (a mi eso me haría mucha ilusión, no se a vosotros) no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. 

¡Buen provecho!

Arroz con pollo

Bienvenidos a En el drama de mi cocina, espero que hayáis aprovechado los días festivos para comer mucho y rellenar la nevera de tuppers.

La receta que os presento a continuación me la enseño una de mis hermanas al poco de quedarme sola ante la cocina, pero con el paso del tiempo la he ido variando a mi gusto y al final el parecido con la original es relativo. Espero que os guste

Ingredientes para dos personas:

• 400 gramos de pollo en taquitos.
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Media cebolla
• Un diente de ajo 
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de agua
• Una pastilla de "Avecrem" de pollo
• Medio vaso de arroz
• Una cucharada sopera de aceite de oliva

Elaboración:

• Picar la cebolla, el pimiento y el ajo
• El ajo puedes comprarlo ya molido, así te ahorras picarlo. Yo tengo uno de La Sirena, pero seguro que hay muchas marcas más.

• Sofreír todo en una cacerola (traducción: echa el aceite en la cacerola, ponlo a fuego medio y cuando pasen un par de minutos que ya estará caliente echa lo que acabas de picar. Muévelo constantemente porque no sabes lo rápido que se quema todo.)

• Añadir el pollo cuando el sofrito esté listo.

• Cuando el pollo esté hecho (verás que cambia de color, al mismo que cuando te lo comes) adjuntar el vino, el agua y la pastilla desmenuzada.

• Cuando empiece a hervir echar el arroz.

• Dejar hervir unos 20/30 minutos, de todas formas para saber si está hecho prueba que el arroz esté blando y listo para comerlo.

• Notas importantes: 
• No pongas el fuego muy alto porque de esa manera el caldo se consumirá aunque el arroz no se terminará de hacer.
• Si de todas formas te quedas sin caldo, añade medio vaso de agua y otro medio de vino. 

No temáis si parece más difícil que el salmón, pero os aseguro que pasada la crisis del sofrito el resto será pan comido. A mi esta receta me ha sacado de muchos apuros porque el arroz  el pollo es algo que le gusta a todo el mundo, y parece mucho más elaborado de lo que realmente es.

Antes de marcharme os  recuerdo que si queréis aportar alguna receta al blog no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com para así poder compartirla con todos vosotros.

¡Buen provecho!