Ensalada alemana

Willkommen una semana más a En el drama de mi cocina. ¿Qué tal van esas recetas? Seguro que vuestro estómago os lo está agradeciendo con creces, vuestra despensa estará en fase de no entender por qué ha dejado de estar vacía pero dadle tiempo...

Aunque el refranero popular nos recomienda que hasta el 40 de mayo no nos quitemos el sayo, lo cierto que no se puede negar que las altas temperaturas comienzan a hacer su aparición y, sinceramente, lo que apetece comer son cosas fresquitas. Así que os presento una receta que me hizo desligar por completo la palabra ensalada de la palabra lechuga, espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes para dos personas:

• Un paquete de salchichas Frankfurt
• Unos seis o siete pepinillos 
• Dos patatas grandes o tres pequeñas
• 150 gramos de tomate maduro
• 100 gramos de cebolla 
• 80 gramos de aceitunas 

Elaboración:

• Cocer las patatas con piel durante 30 minutos o hasta que puedas pincharlas con un tenedor y notar que ya no están crudas.

• Saltear las salchichas y cortarlas en rodajas.
• Cortar también los tomates, los pepinillos, la cebolla y las aceitunas.

• Mientras tanto se habrá enfriado las patatas, pélalas (con la mano directamente, estarán blandas), cortarla en cuadraditos y mezclar con todo lo anterior.

• Para la salsa yo suelo echar 2 cucharaditas de mostaza (normal o de Dijon, eso ya a vuestra elección) y unas 12 de mahonesa. Pero lo mejor es que vayáis probándola y la dejéis como más os guste. 
• Dejar enfriar y servir.  

En mi caso la he comido como plato único pero es muy buen acompañante para, por ejemplo, unos filetes.

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores solo tenéis que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. No es por hacer chantaje emocional, pero a mi me haría mucha ilusión... 

¡Buen provecho!

Costillas al estilo "Tony Roma's"

Bienvenidos una vez más a En el drama de mi cocina. Desde que hace pocas semanas cree el blog os he pedido insistentemente que me enviéis recetas, primero para probarlas y segundo para compartirlas con todos vosotros y ampliar así nuestro repertorio. Hace unos días recibí esta en el correo, la probé, me relamí los dedos hasta más no poder y ahora ha llegado el momento de que todos podáis disfrutarlo. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas:

• Medio costillar
• Sal
• Agua
• Salsa barbacoa
• Miel

Elaboración:

• Precalentar el horno a 150º, arriba y abajo
• Poner una bandeja en la parte de abajo con agua, con esto creamos humedad y así las costillas quedan blanditas.

• Ponemos un poco de sal y de agua al costillar, de tal forma que en la bandeja de las costillas quede como un dedo de agua.
• Introducir en la bandeja superior del horno, la parte de abajo ya la tenemos ocupada con el agua.

• Transcurrido una hora le damos la vuelta. 
• Lo dejamos otra hora y le volvemos a dar la vuelta.
• Repetimos el proceso pero esta vez con media hora, es decir: a la media hora le damos la vuelta y lo dejamos otros 30 minutos. 
• Resumiendo, el costillar debe estar en total 3 horas en el horno.
• Sacar la bandeja del horno (ponte guantes o te quedarás sin manos) y rápidamente untar con un pincel de cocina la salsa barbacoa (en mi caso he usado la de marca Hunts) sobre las costillas. Si nos gusta algo más dulce añadir a la salsa una cucharadita de miel, está muy rico.

• No me pagan por anunciar ninguna marca, ojalá.
• Se puede acompañar con unas patatas fritas, total hoy no es tu día para ponerte a dieta...

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores (a mi eso me haría mucha ilusión, no se a vosotros) no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. 

¡Buen provecho!

Paella

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina, ¿os están gustando mis recetas? Esta semana quiero compartir una que descubrí un día en los comienzos de mi independencia forzada, cuando mi alimentación se basaba en comer alimentos congelados o, en ocasiones, lo primero que pillara en la nevera.

No os ilusionéis al leer paella, osea es una paella pero no quiero engañaros diciéndoos que si cerráis los ojos podéis engañar a vuestro cerebro y hacerle creer que os encontráis degustando un arroz en una playa de Valencia. 

Pero a pesar de no ser la mejor paella que te vas a comer en tu vida está muy rico, confiad en mi, y además os digo que yo llevo haciendo esta receta casi tres años y que para el precio y esfuerzo que conlleva (es igual o más fácil que la quiche) es sin duda uno de mis básicos en la cocina

No me demoro más, ahí va el secreto.

Ingredientes para tres personas:

• Preparado de paella, he probado varios y recomiendo ciegamente el de La Sirena. Son 5 € así que si queréis ahorrar y elegir otro luego no me vengáis con llantos porque os ha salido mal, os advertí.

• Un litro de caldo para paella

• Medio vaso de arroz
• Aceite de oliva

Elaboración:

• La noche antes sacar del congelador el preparado.
• En una cacerola, echar el preparado (ya descongelado) con una cucharada sopera de aceite. A fuego medio, que las prisas no son buenas y menos en la cocina.
• Cuando pasen 3 minutos y veas que ya empieza a cocinarse, añadir el litro de caldo.
• Tras un rato empieza a hervir, es el momento de echar el arroz.

• Dejar que se haga, ve probando que está a tu gusto y así no te lías con los tiempos. 
• No olvides lo del fuego medio, pero si aún así te quedas sin líquido en el que se vaya haciendo el arroz, echa un vaso de agua y remuévelo.

¿Veis qué fácil es?

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores solo tenéis que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. Para que engañaros, a mi me hace ilusión ver que os habéis acordado de mi al cocinar y por otro lado yo voy ampliando mi cuaderno para no hacer siempre lo mismo. 

¡Buen provecho!

Quiche lorraine

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina, en la entrada de hoy os quiero presentar un plato que me ha sacado de más de un apuro tanto en mi día a día como si tengo invitados pero poco tiempo/ganas de preparar algo. 

Esta receta me la dio una de mis hermanas hace bastantes años, y con el tiempo se ha convertido en uno de mis platos estrella ya que está riquísimo, es fácil de hacer y bastante económico. Espero que os guste.

Ingredientes para dos personas:

• Masa brisa 

• Cuatro huevos
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 150 gr de bacon en tiras
• 150 gr de campiñones laminados
• Queso rallado

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º
• Estirar la masa en un recipiente para horno, pincharla con el tenedor e introducir en el horno (mientras se calienta) cinco minutos.

• Mientras tanto picar el champiñón y el bacon.
• Cuando pasen los cinco minutos, saca la masa del horno y añade lo que acabas de picar acompañado de la nata líquida y de los huevos batidos.

• Cierra los bordes tal y como se aprecia en la imagen.

• Introduce la masa con todo el relleno en el horno.
• A los 15 minutos sácala, echa queso rallado (yo recomiendo este de 4 quesos) para que se gratine.

• Dejar otros cinco minutos más.
• Sacar del horno, deja que se enfríe un poco porque ahora mismo quemará y desmoldar

• Puedes comerlo templado o frío. Está rico de ambas formas.

Antes de marcharme os recuerdo que su queréis aportar alguna receta al blog y ver cómo se comparte con los demás lectores (a mi eso me haría mucha ilusión, no se a vosotros) no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com. 

¡Buen provecho!

Arroz con pollo

Bienvenidos a En el drama de mi cocina, espero que hayáis aprovechado los días festivos para comer mucho y rellenar la nevera de tuppers.

La receta que os presento a continuación me la enseño una de mis hermanas al poco de quedarme sola ante la cocina, pero con el paso del tiempo la he ido variando a mi gusto y al final el parecido con la original es relativo. Espero que os guste

Ingredientes para dos personas:

• 400 gramos de pollo en taquitos.
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Media cebolla
• Un diente de ajo 
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de agua
• Una pastilla de "Avecrem" de pollo
• Medio vaso de arroz
• Una cucharada sopera de aceite de oliva

Elaboración:

• Picar la cebolla, el pimiento y el ajo
• El ajo puedes comprarlo ya molido, así te ahorras picarlo. Yo tengo uno de La Sirena, pero seguro que hay muchas marcas más.

• Sofreír todo en una cacerola (traducción: echa el aceite en la cacerola, ponlo a fuego medio y cuando pasen un par de minutos que ya estará caliente echa lo que acabas de picar. Muévelo constantemente porque no sabes lo rápido que se quema todo.)

• Añadir el pollo cuando el sofrito esté listo.

• Cuando el pollo esté hecho (verás que cambia de color, al mismo que cuando te lo comes) adjuntar el vino, el agua y la pastilla desmenuzada.

• Cuando empiece a hervir echar el arroz.

• Dejar hervir unos 20/30 minutos, de todas formas para saber si está hecho prueba que el arroz esté blando y listo para comerlo.

• Notas importantes: 
• No pongas el fuego muy alto porque de esa manera el caldo se consumirá aunque el arroz no se terminará de hacer.
• Si de todas formas te quedas sin caldo, añade medio vaso de agua y otro medio de vino. 

No temáis si parece más difícil que el salmón, pero os aseguro que pasada la crisis del sofrito el resto será pan comido. A mi esta receta me ha sacado de muchos apuros porque el arroz  el pollo es algo que le gusta a todo el mundo, y parece mucho más elaborado de lo que realmente es.

Antes de marcharme os  recuerdo que si queréis aportar alguna receta al blog no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com para así poder compartirla con todos vosotros.

¡Buen provecho!

Salmón al horno

Bienvenidos a En el drama de mi cocina, para mi primera receta he querido comenzar con algo muy sencillo y que no requiera siquiera usar fuego, que luego no quiero quejas de "me he quemado". Pues ten cuidado ¡hombre! que bastante tengo yo con mis quemaduras causadas por aceite, horno, plancha ... Aunque creo que esto es más de En el drama de mi vida, que aquí estamos para cocinar.

Volviendo a la receta, la descubrí cuando ya había pasado a un nivel de cocina aceptable donde ya buscaba cosas más elaboradas, aunque si os soy sincera todo surgió porque tenía unos lomos de salmón congelado que compré un tiempo atrás porque lo vi en oferta (se ve que no sólo me ocurre con la ropa) pero no sabía bien qué hacer con él. 

Es muy recomendable para una cena, teniendo en cuenta yo ceno a las 21 horas así que si sois de cenar a las 23 horas es posible que sea algo pesado. En esta ocasión lo he acompañado con puré de patata, pero encaja muy bien con una ensalada o por ejemplo un poco de arroz.

Ingredientes para dos personas:

• 2 lomos de salmón (pueden ser frescos o congelados, ya depende de cada uno)
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo picado 
• Perejil picado

Elaboración:

• Precalentar el horno a 150º
• En una bandeja de cristal para el horno untar con un pincel un poco de aceite, será la base donde colocaremos los lomos así que no hace falta que embadurnes toda la base.
• En un plato colocar los lomos, en el lado de la piel echar un poco de sal

• Dar la vuelta y aliñar con la sal, el ajo y el perejil
• Colocar en la bandeja, introducir en el horno con la piel hacia abajo y subir la temperatura a 200º

• A los cinco minutos dar la vuelta a los lomos, ahora la piel queda hacia arriba.
• Dejar un par de minutos más y servir. 

Fácil, rico y limpio porque lo único que manchas es un plato, la bandeja del horno y el pincel. Os dejo el resultado y espero que os quede igual de rico que a mí. 

Os vuelvo a recordar que si queréis aportar alguna receta al blog no tenéis más que enviarla al correo: eldramademivida@gmail.com para así poder compartirla con todos vosotros.

¡Buen provecho!

Bienvenidos

Quiero daros la bienvenida a En el drama de mi cocina, mi nuevo blog en el que quiero compartir con todos vosotros mi experiencia en los fogones (o en mi caso en la vitro, aunque para el caso es lo mismo). 

He de confesaros que hasta hace unos tres años mis conocimientos culinarios no pasaban de calentar al microondas algún tupper que me habían dejado congelado previamente o a veces me venía arriba y desplegaba mis inspiración sobre una masa de pizza congelada. Pero todo cambió cuando mi amado y jubilado padre decidió volar del nido, me quedé sola en casa y comprendí que de pizzas y congelados no podría sobrevivir más de un mes sin que mis análisis de sangre comenzaran a mostrar niveles preocupantes o sin volverme loca por comer siempre lo mismo.

Tras el pánico inicial y varios incidentes con aceite hirviendo y con paranoias del tipo "aquí huele a gas" (menos mal que me mudé a un piso con vitrocerámica porque aquello era un sinvivir) me pareció buena idea preguntar a otras personas que hubieran pasado del huevo frito (ojo, que tiene su dificultad) para empaparme de la sabiduría que sólo da la experiencia. Pero no fue tan sencillo como pensaba.

Para empezar en ningún sistema métrico viene definido que demonios es una pizca, un puñado, un chorro o un hasta que tu veas, porque mira que lo he buscado sin hallar más que desesperación y la sensación de no estar entendiendo nada. Entiendo que si llevas cocinando lentejas durante más de 20 años lo haces hasta en sueños, pero por favor... Si alguien con cara de asustado te pregunta cuánto tiempo debe dejar una tortilla en la sartén antes de darle la vuelta, os está pidiendo algo así como "unos tres minutos" y no un "hasta que tu veas que se está haciendo" porque, si os pregunta, es que no lo ve muy claro. He dicho.

Como la experiencia ajena no me traía más que disgustos y platos tan salados que el mero hecho de olerlos me daban ganas de beber agua como si no hubiera mañana, pensé: "¿Quién me soluciona siempre los problemas cuando estoy desesperada?" y una voz del más allá me respondió que me fuera de cabeza a Internet por si alguien tan perdido como yo explicaba en algún lugar la diferencia entre comerte una tortilla francesa y unos huevos revueltos.

Gracias a ello he podido sobrevivir hasta el día de hoy, incluso me he ido aficionando  poco a poco y ya le añado mi toque personal a los platos hasta no parecerse en casi nada a la receta original.

Por ello el objetivo principal de este blog no es convertirse en un lugar donde accedan expertos cocineros para ampliar su ya basto conocimiento, sino el lugar que me hubiera gustado encontrar hace tres años para poder comer sano, variado y sin volverme loca en el intento.

Antes de finalizar esta presentación os dejo una cuenta de correo electrónico (eldramademivida@gmail.com) donde estaré encantada de recibir recetas sencillitas que pueda ir añadiendo al blog.

Espero que os guste.