Tallarines con espinacas

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina. Esta semana sigo con recetas que no necesitan horno y esta vez toca pasta, no se por qué pero con el buen tiempo me da por comerla aunque en este caso lleva espinacas. 

Muchas veces no nos emociona la idea de comer verduras pero en gran parte porque no sabemos hacerlas de manera sabrosa, es como si únicamente sabes hacer el pescado a la plancha... ¡Normal que seas carnívoro! 

Pero esto a partir de ahora va a cambiar, porque os quiero enseñar a comer de todo pero sin morir de aburrimiento, ya verás cómo os encanta.

Ingredientes para dos personas:

• 200 gramos de tallarines.
• 100 gramos de espinacas en hojas, yo la compro congelada.
• 200 mililitros de nata liquida para cocinar.
• 200 mililitros de tomate triturado.
• 100 gramos de jamón cocido.
• Queso.
• 1 ajo.
• Sal.

Elaboración:

• La noche antes deja descongelando las espinacas y cuando comiences a cocinar escúrrelas bien para eliminar todo el agua. 
• Pon a hervir los tallarines en una cacerola con agua y sal. Mi truco es partirlos por la mitad para que no se queden las puntas fueras de la cacerola y queden duras.

• Cuando estén a tu gusto sácalos y escúrrelos
• Rehoga las espinacas, con un poco de ajo y sal, junto con el jamón picado 

• Añade también los tallarines para que cojan sabor.

• Por último mezcla el tomate y la nata con la pasta.

• Déjalo a fuego muy lento durante 5 minutos, que parezca que no se está haciendo pero en realidad si está cocinando. Cuidado que el tomate salta que da gusto, así que ponle una tapa encima. 
• Cuando vayas a servir, añade una pequeña capa de queso rallado para que se funda con su propio calor. 

Esta vez no hay foto final ya que fue directamente al tupper ¿un consejo? Para que al día siguiente, cuando vayas a comértelo, no esté muy seca la pasta añade un chorrito de aceite de oliva. 

Quedo a la espera de que me contéis qué tal os ha quedado, incluso qué variantes habéis introducido para cambiar o mejorar la receta.

Antes de marcharme os vuelvo a recordar mi correo electrónico (eldramademivida@gmail.com) por si os animáis a ayudar a que todos comamos mejor. 

¡Buen provecho!

Patatas con carne

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. Últimamente había recibido algunas quejas por parte de vosotros porque la mayoría de mis recetas requieren tener horno para poder elaborarlas.

Insensatos, ¡si cocinar con el horno es lo más fácil y limpio que existe!.

Pero como yo me debo a vosotros esta semana os he preparado un plato que me lleva directamente a mi más tierna infancia y del que hace unos días recuperé la receta gracias a mi hermana. Os aviso que se tarda un poco (un par de horas) en prepararlo, pero merece la pena y además es súper fácil.

Ingredientes:

• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Un tomate
• Un diente de ajo
• 400 gramos de ternera para guisar, pedidle al carnicero que os la corte en tacos
• Medio vaso de vino blanco
• Dos patatas medianas por persona
• Una zanahoria por persona
• Pimienta negra
• Dos hojas de laurel
• Agua
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• Cortar la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos medianos y echar en una cacerola con una base de aceite.

• Sofreír todo a fuego medio.

• Retirarlo y batir (en una batidora, claro).
• En la misma cacerola, añadir la carne junto con la pimienta y el laurel.

• Dejar hasta que la carne esté hecha, en ese momento añadir el vino blanco y dejar que se consuma.
• ¿Recordáis el sofrito de la batidora? Es el momento de echarlo a la cacerola junto con la carne.
• Añadir también la patata y la zanahoria cortado todo en trozos.

• Cubrir con agua

• Echar una cucharada de sal y dejar cocinar a fuego lento aproximadamente 45 minutos.

Y a disfrutar de un plato de los de toda la vida. Ya sabéis que si tenéis alguna receta que queráis compartir no tenéis más que enviármela a mi correo electrónico eldramademivida@gmail.com.

¡Bueno provecho!

Cordon bleu

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina, ¿Os quedó bien el solomillo de la entrada anterior? He de reconocer que las imágenes que puse en el post fueron de mi segundo intento, unas semanas antes lo intenté por primera vez la fusión entre carne y hojaldre no quedó muy allá que digamos...

Esta vez sigo con una receta carnívora, pero mucho más económica que la cuesta de enero aún no ha terminado, ¿os animáis?

Ingredientes para dos personas:

• Tres filetes finos de ternera.
• Tres lonchas de queso gouda.
• Seis lonchas finas de jamón serrano.
• Dos patatas grandes.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

• Cortar los filetes en dos a lo largo.

• Dividir las lonchas de queso y colocar junto al jamón.

• Repetiremos este proceso seis veces:
• Colocar un trozo de ternera.
• Sobre la ternera colocar una loncha de jamón.
• Añadir media loncha de queso.

• Enrollarlo todo y sujetar con dos palillos.

• Una vez hechos los seis rollitos, colocarlos en una bandeja para el horno y añadir un poco de sal.

• Dejar 15 minutos a 220º.
• Mientras tanto, preparar unas patatas fritas para acompañar

¿A que tiene buena pinta? Mi consejo a la hora de preparar los rollitos es que el queso no sobresalga mucho ya que sino se saldrá por los extremos y, a la hora de limpiar la bandeja, os vais a acordar hasta del señor que ordeñó a la vaca. Bueno, y quitad los palillos antes de comer... 

Antes de despedirme por hoy os recuerdo que me podéis enviar recetas a mi correo eldramademivida@gmail.com, no seáis tímidos.

¡Buen provecho!

Solomillo con hojaldre

Bienvenidos una semana más a En el drama de mi cocina, aprovecho también para daros la bienvenida a 2015 y desearos lo mejor en este año que comienza.

¿Qué tal las cenas navideñas, habéis aborrecido ya la comida? Si os sentís con fuerza para seguir  esta semana quiero enseñaros a preparar una receta que te puede sacar fácilmente de un apuro si te toca recibir invitados en casa. Es algo compleja si se compara con lo que suelo subir a este blog, pero si os sirve de consuelo solo necesité un par de intentos para que el plato quedara decente. ¿Os atrevéis?

Ingredientes para 2 personas:

• Un solomillo de cerdo
• Paté de pato
• Un paquete de hojaldre, preferiblemente rectangular
• Harina
• Dos huevos
• Tres patatas medianas
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Cortar el solomillo en trozos.

• En una sartén con poco aceite, dorar por fuera la carne.

• Dejar escurrir el aceite.

• Mientras tanto, sobre una capa de harina colocar la masa y estirar con un rodillo.
• Cuando la carne se haya enfriado untarla con paté.

• Cubrir los trozos de solomillo con hojaldre y pinchar con un tenedor, así evitaremos que la masa cree pompas que pueden estropear la receta. Por comodidad os aconsejo sujetar el hojaldre con palillos en este primer paso, pero no olvidar quitarlos antes de hornear.

• Batir los huevos y untar la base de una bandeja para horno con ello. Pintar los trozos de solomillo con el huevo, insistir en los bordes donde se cierra el hojaldre, esto actuará de 'pegamento'.

• Calentar durante media hora en el horno, a 170 grados.
• Mientras tanto, cortar las patatas y freírlas en una sartén con abundante aceite. Si no sabéis hacer patatas fritas dadme unos días y os creo una entrada.

¿Os gusta? Me lo enseñó a hacer mi hermana hace un tiempo y, como os he dicho antes, es genial si tienes invitados y te da vergüenza servirles la quiché de siempre...

Antes de marcharme os animo a que en vuestros propósitos de año nuevo incluíais enviarme vuestras recetas favoritas para compartirlas con los demás.

¡Buen provecho!

Canelones de atún

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Cómo va la resaca postcenas navideñas? ¿Mucho Almax? No os podréis quejar de la sepia con garbanzos de la semana pasada, reconozco que se tardaba un poco en hacer, pero la elaboración no tenía ningún tipo de complicación. Si os gustó la lasaña a la boloñesa pero no lo hacéis porque sois unos vagos, esta semana os voy a enseñar cómo preparar unos canelones de atún para chuparse los dedos. ¿Preparados?

Ingrediente para dos personas:

• 12 láminas de pasta para canelones
• 3 latas de atún
• Un brick pequeño de salsa de tomate
• Tres huevos cocidos
• Salsa bechamel
• Queso rallado
• Aceite 
• Sal

Elaboración:

• Cocer las láminas y dejar escurrir. Si compráis las de El Pavo basta con dejarlas en agua caliente.

• Pelar los huevos y desmenuzarlos junto con el atún.

• Mezclarlo todo en un bol con el tomate.

• Rellenar los canelones

• Y enrollarlos.

• Cubrir con bechamel y espolvorear el queso rallado.

¿A que es rápido? Yo antes de comer lo gratino un poco en el horno, pero se puede comer fría perfectamente, aunque en esta época apetezca poco. Antes de marcharme, como siempre, os recuerdo mi correo eldramademivida@gmail.com, por si queréis compartir vuestras recetas con todos. 

¡Buen provecho!

Sepia con garbanzos

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Cómo lleváis el calentamiento para la Navidad? ¿Están preparados vuestros estómagos para las innumerables cenas de empresa/de amigos de la universidad/de compromiso que os acechan? Una buena forma de comenzar es con este plato que conocí un día buscando en la red qué hacer con una sepia congelada que me sobró de otra ocasión. Os va a encantar.

Ingrediente para una persona:

• 100 gramos de cebolla
• Ajo en polvo
• Una sepia pequeña
• 2 hojas de laurel
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de agua
• Medio boto de garbanzos cocidos

Elaboración:

• Picar y pochar la cebolla junto con el ajo en polvo

• Cortar la sepia en cuadrados 
• Cocinar durante tres minutos

• Añadir los garbanzos

• Por último echar el laurel, el vino y el agua

• Después de 30 minutos a fuego lento, servir

Menudo descubrimiento ¿verdad?

Ahora os toca a vosotros enviarme algunas de vuestras recetas favoritas a mi correo eldramademivida@gmail.com, no seáis tímidos.

¡Buen provecho!

Guisantes con jamón

Bienvenidos una semana mas a En el drama de mi cocina. ¿Estáis superando bien esta época de catarros y gripes? Como todo no va a ser plato de cuchara esta semana os pongo un ejemplo de algo rápido, rico y ligero para cenar tras un día interminable en la oficina.

Ingrediente para dos personas:

• 400 gramos de guisantes verdes congelados.
• 100 gramos de cebolla.
• 100 gramos de jamón serrano en tacos.
• Un brick pequeño de tomate triturado.
• Una cucharada de aceite de oliva.

Elaboración:

• La noche antes sacar los guisantes para que se descongelen, si se te ha olvidado siempre puedes hervirlos.
• En una cacerola echar el aceite junto con el jamón picado, dejar un minuto a fuego medio.

• Picar la cebolla muy fina y añadir a la cacerola.

• Mover constantemente para que la cebolla no se pegue, tras cinco minutos apartar y añadir los guisantes previamente descongelados (recordad el primer paso).

• A mi me gusta añadir un poco de salsa de tomate triturado poco antes de servir, pero esto es totalmente opcional.

Os apetece probarlo ¿verdad?

Antes de despedirme por hoy os quiero recordar la ilusión que me hace que me enviéis recetas a mi correo eldramademivida@gmail.com, así amplío las mías y las puedo compartir con todos vosotros, así que venga ¡a escribirme correos!

¡Buen provecho!